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1.医护人员应评估患者营养状态、宗教信仰、饮食习惯、饮食需求及咀嚼、吞咽能力等，尊重患者的喜好和宗教信仰。

2.患者的饮食种类由医师根据病情决定。医师开具或更改饮食医嘱后，护士及时更新床头卡信息，按要求做好患者的饮食指导并及时通知配餐员。

3.保持良好的进餐环境，做好进餐前准备，督促或协助患者餐前洗手。

4.配餐员应洗手、戴口罩、衣帽整洁，与患者饮食单核对无误，将饭菜送至患者床旁，冬季饭菜应保温。对不能自行进食的患者，护理人员应协助进食。

5.若是患者或家属送餐，护士应注意检查，对禁忌或限制的食物要劝阻患者食用，符合饮食医嘱要求方可食用。

6.护士应注意观察患者进食情况，对食欲不振的患者鼓励进食，必要时与营养科联系，调节食谱，以保证营养。

7.为检查治疗而需要禁食、禁水者，应向患者及家属说明原因及禁食、禁水时间。

8.治疗饮食、特殊饮食应向患者及家属详细说明准备方法及注意事项。

9.患者进食/水延迟时，应进行交接班。

10.定期征求患者意见，及时向营养科或营养食堂反馈，以满足患者饮食需求。